L'histoire des crêpes et du pain perdu
Les crêpes et le pain perdu sont appréciés depuis des siècles, leurs origines remontant à la Rome antique et à l'Europe médiévale.
Crêpes
Le mot «crêpe» vient du mot latin «crispa», qui signifie enroulé. Les crêpes étaient à l'origine connues sous le nom de "galettes", un terme encore utilisé dans certaines régions de France aujourd'hui. Ils étaient fabriqués à partir de farine de sarrasin et étaient un aliment populaire parmi les classes inférieures. Les crêpes telles que nous les connaissons aujourd'hui, à base de farine de blé et fourrées de divers ingrédients, sont devenues populaires au XXe siècle.
En France, les crêpes sont traditionnellement consommées le jour de la Chandeleur, également connu sous le nom de La Chandeleur. Cette fête tombe le 2 février et est célébrée en faisant des crêpes. On dit que si vous pouvez retourner une crêpe d'une main tout en tenant une pièce de monnaie dans l'autre, vous aurez de la chance pour l'année à venir.
Les crêpes sont devenues un aliment populaire dans le monde entier, avec des variations trouvées dans de nombreuses cultures. Au Japon, les crêpes sont souvent remplies de fruits et de crème et consommées dans la rue. Aux États-Unis, les crêpes sont souvent servies au petit-déjeuner ou au brunch, remplies d'ingrédients sucrés ou salés.
Pain perdu
Le pain doré, également connu sous le nom de "pain aux œufs", est apprécié depuis des siècles et était un plat populaire dans l'Europe médiévale. Il était à l'origine fait de pain rassis trempé dans du lait et des œufs, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Le plat était souvent servi comme moyen d'utiliser du pain rassis et était un choix de petit-déjeuner populaire parmi les classes inférieures.
On pense que le nom "pain doré" est originaire d'Amérique, où il s'appelait "pain doré" parce qu'il sonnait fantaisiste et exotique. En France, le plat est connu sous le nom de "pain perdu", ce qui signifie "pain perdu", en référence à la pratique consistant à utiliser du pain rassis.
Le pain doré est devenu un plat de petit-déjeuner populaire dans le monde entier, avec des variations trouvées dans de nombreuses cultures. Au Mexique, le pain perdu est souvent servi avec de la cannelle et du sucre, tandis qu'en Inde, il est souvent préparé avec du pain trempé dans un mélange d'œufs épicés et servi avec du chutney.
Recettes de crêpes et de pain perdu
Maintenant que vous connaissez un peu l'histoire des crêpes et du pain doré, il est temps de vous essayer à la réalisation de ces délicieux plats ! Voici quelques recettes pour vous lancer.
Crêpes Classiques
Ingrédients : - 1 tasse de farine tout usage - 2 œufs - 1/2 tasse de lait - 1/2 tasse d'eau - 1/4 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions : 1. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, les œufs, le lait, l'eau et le sel jusqu'à consistance lisse. 2. Ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse. 3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. 4. Verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle et remuer pour recouvrir le fond de la poêle. 5. Cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller de la poêle. 6. Retournez la crêpe et laissez cuire 30 secondes supplémentaires. 7. Répétez avec le reste de pâte. 8. Servir avec votre garniture préférée, comme du Nutella et des bananes ou du jambon et du fromage.
Pain doré à la cannelle
Ingrédients : - 4 tranches de pain - 2 œufs - 1/2 tasse de lait - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/4 cuillère à café de muscade - 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions : 1. Dans un plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. 2. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. 3. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs en veillant à bien enrober les deux côtés. 4. Placer les tranches de pain dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 5. Servir avec du beurre et du sirop d'érable.
Crêpes Salées
Ingrédients : - 1 tasse de farine tout usage - 2 œufs - 1/2 tasse de lait - 1/2 tasse d'eau - 1/4 de cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe de beurre fondu - 1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés - 1/2 tasse fromage râpé - 1/4 tasse d'oignons verts, hachés
Instructions : 1. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, les œufs, le lait, l'eau et le sel jusqu'à consistance lisse. 2. Ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse. 3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. 4. Verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle et remuer pour recouvrir le fond de la poêle. 5. Cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller de la poêle. 6. Retournez la crêpe et laissez cuire 30 secondes supplémentaires. 7. Répétez avec le reste de pâte. 8. Dans une autre poêle, chauffer le jambon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. 9. Saupoudrer le fromage et les oignons verts sur le jambon. 10. Plier les crêpes en deux et les remplir avec le mélange de jambon, fromage et oignons verts. 11. Servir chaud.
Conclusion
Les crêpes et le pain perdu sont des plats classiques du petit-déjeuner appréciés depuis des siècles. Que vous soyez sucré ou salé, il existe une recette de crêpes ou de pain perdu pour vous. Alors pourquoi ne pas sortir de la routine du petit-déjeuner et essayer ces plats délicieux et intemporels ? Vous pourriez bien trouver un nouvel aliment préféré pour le petit-déjeuner !
